菜系及功效：家常菜譜
醬香苦瓜的制作材料：主料：苦瓜,肉餡 甜醬,醬油,白糖,精鹽,雞精,水淀粉
醬香苦瓜的特色：此菜色澤醬紅，清鮮味苦，清暑退熱，實為夏令佳肴；為四川風味。
教您醬香苦瓜怎么做，如何做醬香苦瓜才好吃1、將苦瓜對剖兩半，挖去瓜瓤，切成長約2. 8厘米、寬約1.4厘米的條狀；
2、坐鍋點火倒入油，油溫六成熱時，倒入甜醬炒散、炒香；再放精鹽、糖后炒數(shù)下，然后倒入苦瓜，再加50克湯水，拌炒后再燒，燒至苦瓜上色入味，加入雞精，用水淀粉勾芡收汁，就可起鍋裝盤。
特別提示：若不習慣苦味，可先將苦瓜放沸水中稍煮，待苦味減輕后，再按上述制作方法操作即可。