菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜
口味：香辣
工藝：清炒
清炒蕨菜的制作材料：主料：蕨菜400克
輔料：辣椒(紅,尖)20克
調(diào)料：鹽5克,雞精2克,白醋10克,植物油20克,大蔥5克,姜3克
教您清炒蕨菜怎么做，如何做清炒蕨菜才好吃
1. 將蕨菜掐去硬梗，洗凈后放入沸水中焯一下，撈出過涼，切段，鮮紅辣椒切絲，蔥、姜切末；
2. 燒鍋下植物油，放入姜末、蔥末炒香；
3. 然后加入蕨菜段、鮮紅辣椒絲、鹽翻炒，滴少許白醋、香油，放入雞精翻炒均勻即可。