菜系及功效：私家菜 便秘食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：炸燒味
工藝：包卷炸
韭黃素春卷的制作材料：主料：韭黃60克,豆腐干100克,香菇（鮮）60克,綠豆芽180克,烙餅（富強(qiáng)粉）300克
調(diào)料：白砂糖5克,小麥面粉10克,植物油60克
教您韭黃素春卷怎么做，如何做韭黃素春卷才好吃
1. 韭黃洗凈切兩寸段長(zhǎng)；
2. 豆腐干沖凈切段；
3. 香菇浸軟去蒂，切絲；
4. 綠豆芽沖凈滴水備用；
5. 用少許糖拌勻香菇絲，隔水蒸四分鐘，取出待冷；
6. 用適量面粉開清水使成為漿；
7. 攤開薄餅，加入酌量之韭黃、豆腐干絲、銀芽及香菇絲，將薄餅卷起，開口處抹上粉漿貼口，余下照樣卷妥；
8. 燒紅鍋，下較大量油，油沸后，放入韭黃卷炸至兩面金黃，便可取出滴出油分，蘸汁進(jìn)食。
韭黃素春卷的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。