菜系及功效：家常菜譜
口味：甜味
工藝：糖溜
豆沙羊尾的制作材料：主料：紅豆沙100克,羊尾150克
輔料：雞蛋清60克,淀粉(玉米)75克,小麥面粉30克
調(diào)料：色拉油150克,白砂糖100克
豆沙羊尾的特色：外甜脆，里松軟芳香，不膩。
教您豆沙羊尾怎么做，如何做豆沙羊尾才好吃
1. 把羊尾片成大薄片，放入適量的豆沙餡，卷成手指粗的卷；
2. 用蛋清一個(gè)加面粉，適量水調(diào)成的蛋清粉糊封住接口；
3. 再切成3.5厘米的段；
4. 用蛋清（1個(gè)）加淀粉，適量水調(diào)成糊；
5. 再把卷好的羊尾豆沙卷掛蛋清粉糊，下入成熱油中炸透撈出；
6. 最后用白糖熬漿，把炸好的豆沙羊尾卷放入糖漿里掛勻出鍋即成。
豆沙羊尾的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約750克。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。