菜系及功效：私家菜 水腫食譜 孕婦菜譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜
口味：本味咸鮮
工藝：清蒸
清蒸紅豆鯉魚的制作材料：主料：鯉魚500克
輔料：赤小豆50克
調(diào)料：姜5克,大蔥5克,陳皮5克,草果5克,鹽5克,料酒5克,味精3克
清蒸紅豆鯉魚的特色：鯉魚清香鮮美。
教您清蒸紅豆鯉魚怎么做，如何做清蒸紅豆鯉魚才好吃
1.將鯉魚去內(nèi)臟、鰓、鱗，洗凈。
2.將紅小豆、陳皮、草果洗凈后放入魚腹中，將魚放入湯碗中，加鹽、姜末、料酒、雞湯50毫升。
3.將湯碗放入籠屜中，蒸1小時，出籠加蔥絲、味精即成。
小帖士-健康提示：
由于紅小豆不僅營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素，而且具有健脾益腎、利尿解毒作用，加之和鯉魚中的必需脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)對于胎兒大腦、骨骼發(fā)育不可缺少。孕婦常吃本菜，不僅可以補充胎兒發(fā)育所需的營養(yǎng)，還有助于預(yù)防妊娠高血壓綜合癥。
小帖士-食物相克：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應(yīng)避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。