菜系及功效：川菜 精品主食 青少年食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：家常味
工藝：拌
四川涼面的制作材料：主料：面條(富強(qiáng)粉)500克
輔料：黃瓜100克
調(diào)料：辣椒油30克,香油20克,醬油100克,白砂糖20克,醋30克,芝麻醬30克,大蔥25克,大蒜（白皮）5克,花椒3克,味精2克
四川涼面的特色：麻、辣、咸、甜，香五味兼?zhèn)�，清涼爽口�?br>
教您四川涼面怎么做，如何做四川涼面才好吃
1. 將面條煮熟，撈在干凈板上散開(kāi)；
2. 面條淋上少許香油，用筷子將面條抖散放涼，分裝5個(gè)碗內(nèi)；
3. 黃瓜洗凈切絲；
4. 蒜頭去皮，剁成蒜泥；
5. 蔥切末；
6. 芝麻醬用涼用水調(diào)稀；
7. 把醬油、醋、香油、辣椒油、芝麻醬、白糖、花椒粉、味精、蔥末和蒜泥放入碗內(nèi)，調(diào)勻成汁；
8. 調(diào)味汁澆在面條上，撒上黃瓜絲即成。
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