菜系及功效：湘菜 甜品/點(diǎn)心 青少年食譜
口味：甜味
工藝：軟炒
桃園三結(jié)義的制作材料：主料：棗（干）250克,蓮子250克,青豆250克
輔料：淀粉(蠶豆)20克
調(diào)料：冰糖150克,豬油（煉制）100克,糖桂花25克
桃園三結(jié)義的特色：氣味芬芳，味甜如蜜，調(diào)羹舀食，入口即化。
教您桃園三結(jié)義怎么做，如何做桃園三結(jié)義才好吃
1. 將紅棗洗凈蒸爛去皮、核，用刀面碾成泥狀，再用紗布擠干水分；
2. 青豆煮熟碾成泥狀，加清水，用籮篩濾去汁；
3. 蓮子蒸爛碾成泥；
4. 將以上各料分別盛入碗中；
5. 將冰糖碾碎；
6. 桂花糖用清水50毫升泡發(fā)過濾取汁；
7. 炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至七成熱，下入冰糖50克，棗泥拌炒出香味；
8. 然后加入桂花糖汁，炒勻盛人碗中；
9. 鍋洗凈，下入熟豬油燒熱，加入青豆泥、冰糖50克、清水50毫升炒勻；
10. 加入濕淀粉勾芡成泥狀，盛入另一碗內(nèi)；
11. 鍋洗凈，下入熟豬油燒沸，下入冰糖、蓮泥、清水100毫升，拌炒均勻后，用濕淀粉勾芡成泥狀，盛入大盆中坐底；
12. 然后，將制好的棗泥、青豆泥放入盤中央，各占1/2，拼成太極形圖案即成。
桃園三結(jié)義的制作要訣：諺曰：要得甜，加點(diǎn)鹽。此菜加精鹽少許提鮮，風(fēng)味尤佳。
小帖士-食物相克：淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。