菜系及功效：云貴菜 補(bǔ)氣食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味      
工藝：拌
云南瀘西涼米線的制作材料：
主料：秈米粉（排米粉）200克
輔料：雞肉10克,白蘿卜3克,紅蘿卜3克,韭菜3克,木耳(水發(fā))2克,海蜇皮2克,薄荷2克,香菜2克,雞蛋10克,芝麻1克,花生仁（炒）1克
調(diào)料：甜醬油3克,醬油3克,花椒油1克,辣椒油2克,蔥汁2克,姜汁2克,醋2克,味精1克,芥末1克,香油1克
教您云南瀘西涼米線怎么做，如何做云南瀘西涼米線才好吃
1. 雞肉（熟）、紅、白蘿卜、海蜇、木耳分別切絲；
2. 韭菜、香菜洗凈切段；
3. 米線用涼開水洗后瀝干水分，裝入碗中；
4. 放上紅、白蘿卜絲、韭菜段、發(fā)木耳、海蜇絲、薄荷、香菜段、雞絲、香酥、鹵雞蛋（擺好）；
5. 食用時拌勻入味即可。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
花生仁（炒）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。