菜系及功效：家常菜譜 明目食譜 益智補(bǔ)腦食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
鯽魚蓮藕煲的制作材料：主料：鯽魚400克,蓮藕200克
輔料：胡蘿卜80克
調(diào)料：姜5克,黃酒15克,鹽4克,味精2克,植物油50克
教您鯽魚蓮藕煲怎么做，如何做鯽魚蓮藕煲才好吃
1. 將鯽魚刮起鱗、去鰓、去內(nèi)臟洗凈瀝干；
2. 蓮藕、胡蘿卜洗凈切成滾刀塊待用；
3. 鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放入鯽魚兩面煎黃出鍋；
4. 沙鍋內(nèi)倒適量清湯，放鯽魚、蓮藕、姜片、黃酒，大火燒開，改小火煲2小時(shí)；
5. 放入胡蘿卜，小火煲30分鐘，加鹽、味精即可。
鯽魚蓮藕煲的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
小帖士-食物相克：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。