菜系及功效：川菜 水腫食譜 滋陰食譜 祛痰食譜 高脂血癥食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
醬蛤蜊的制作材料：主料：蛤蜊500克
輔料：辣椒(青,尖)20克,九層塔20克
調(diào)料：大蒜（白皮）10克,白酒5克,醬油10克,白砂糖5克
教您醬蛤蜊怎么做，如何做醬蛤蜊才好吃
1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可幫助它吐盡泥沙；
2.鍋中倒入半鍋水燒開，放入蛤蜊用小火汆燙至微張口時(shí)立刻撈出，放在盆中；
3.大蒜拍碎，辣椒洗凈后斜切段；
4.將蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入調(diào)料腌2小時(shí)，入味后拌入九層塔就可以食用了。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。