菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
酥脆蝦卷的制作材料：主料：蝦仁150克,黃瓜100克,春卷100克
輔料：青椒25克,辣椒(紅,尖,干)25克,青蒜50克
調(diào)料：植物油30克,料酒15克,姜汁5克,鹽3克,蔥汁5克,大蔥10克
教您酥脆蝦卷怎么做，如何做酥脆蝦卷才好吃
1. 將蝦仁挑去泥腸剁成粒，加入姜蔥汁、精鹽、料酒拌勻；
2. 蔥切絲；
3. 黃瓜洗凈去皮切絲；
4. 青紅椒去蒂切絲；
5. 青蒜洗凈下入開水鍋內(nèi)燙一下?lián)瞥觯?br>6. 將春卷皮鋪平，放入蔥絲、黃瓜絲、青紅椒絲、蝦仁粒卷成卷，用青蒜捆好成蝦卷生坯；
7. 炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁�，下入蝦卷生坯炸熟撈出控油裝盤即可。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。