菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
酸菜豆花的制作材料：主料：豆腐(北)300克,酸白菜75克
輔料：土豆（黃皮）100克,牛肉(肥瘦)100克,胡蘿卜50克
調(diào)料：鹽3克,料酒20克,泡椒20克,醋8克,花椒粉1克,雞精1克,醬油10克,植物油15克
教您酸菜豆花怎么做，如何做酸菜豆花才好吃
1. 將豆腐放到蒸鍋中蒸5分鐘取出，晾涼后切成方丁；
2. 酸菜洗凈切成末；
3. 泡椒切絲；
4. 土豆洗凈，去皮切��；
5. 胡蘿卜切成丁，用開水焯一下備用；
6. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒至四成熱，倒入牛肉末，炒出香味時(shí)，烹入料酒，放入泡椒絲、酸菜末炒勻，再加入高湯、花椒粉、醬油、醋、精鹽、土豆丁、胡蘿卜丁、豆腐丁；
7. 待大火開鍋后改為小火煮10分鐘加入雞精即可。
小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃石癥。