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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請先核實(shí)! 紹興雞

 


菜系及功效:浙菜
紹興雞的制作材料:
主料:活嫩母雞2000克白糖,味精各2克,醬油35克,精鹽1克,蔥結(jié)1只,姜末5克,香油10克。


紹興雞的特色:
著名上海菜,因上海小紹興雞粥點(diǎn)所創(chuàng)而得名。選用上海名產(chǎn)“三黃雞”,不加任何調(diào)料,全憑白水煮成,熟后白嫩。
教您紹興雞怎么做,如何做紹興雞才好吃
將記載篩洗凈,置于冷水中浸泡1小時,鍋中放水煮沸,將雞放沸水中浸燙一下,使雞燙勻燙遍,取出; 在原鍋內(nèi)稍加冷水,將燙過的雞放入加蓋,水煮沸后,用小火燜煮20分鐘,將雞翻身燜煮10分鐘再將雞撈出,投入冷開水容器內(nèi)浸冷,撈出瀝干水分,在外皮搽上一層香油即可。