菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：酸辣味
工藝：溜
酸辣白肉絲的制作材料：主料：豬肉（后臀尖）300克,胡蘿卜100克,萵筍100克
輔料：芝麻10克
調(diào)料：辣椒油30克,辣醬油20克,醋15克,生抽20克,白砂糖20克,香油4克,味精3克,姜汁15克,鹽4克,蔥白50克,姜20克,植物油70克
教您酸辣白肉絲怎么做，如何做酸辣白肉絲才好吃
1. 豬坐臀肉去盡殘毛洗凈，放入沸水鍋內(nèi)氽除腥味，撈起放入盆內(nèi)，加姜片、蔥白段，加蓋入籠，蒸至熟透取出晾涼，切成肥瘦相連的粗絲；
2. 胡蘿卜、凈萵筍洗凈分別切成粗線。蔥白段切顆粒。碗內(nèi)加入紅油、香辣椒醬油 、醋、生抽、白糖、香油、味精、姜汁油、鹽調(diào)成味汁；
3. 盤內(nèi)抓入萵筍絲、胡蘿卜絲、豬肉絲、蔥白粒、熟芝麻，壘成寶塔形，將碗內(nèi)味汁調(diào)勻，澆上即成。