菜系及功效：家常菜譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：糖醋味
工藝：煮
糖醋千張的制作材料：主料：干豆腐300克
調(diào)料：辣椒油20克,醬油30克,花椒5克,醋20克,味精1克,白砂糖10克,姜汁2克,香油15克,植物油100克,鹽2克
教您糖醋千張?jiān)趺醋�，如何做糖醋千張才好�?/b>
1. 將千張（豆腐干）用溫水浸泡漲發(fā)，洗凈后控干水分，用斜刀切成片；
2. 鍋洗凈后，置旺火上，下植物油燒熱，放入千張片炸至金黃色，質(zhì)酥脆時(shí)舀出多余植物油，然后加適量水，放入鹽、醬油、姜汁、白糖、紅油，煮沸后改用中小火炙一段時(shí)間，待汁濃稠時(shí)，加入花椒油、味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起鍋。