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菜系及功效：家常菜譜 貧血食譜 月經不調食譜
口味：咸鮮味      
工藝：塌
鍋塌雞片的制作材料：
主料：雞胸脯肉225克
輔料：雞蛋150克,小麥面粉30克
調料：鹽1克,料酒5克
教您鍋塌雞片怎么做，如何做鍋塌雞片才好吃
1. 雞胸肉切成大片，加腌料拌勻后，兩面涂以面粉，再在打勻的蛋汁中沾過。
2. 起油鍋用中火煎雞片，一片片煎透之后，把多余的雞蛋倒入鍋中，兩面煎熟。
3. 再加雞汁和少許鹽、酒，蓋上鍋蓋再燜數(shù)分鐘，等汁燒干即可出鍋。
4. 切成小片后裝盤上桌。
 


鍋塌雞片的制作要訣：本品需雞汁10克。
小帖士-健康提示：
本菜所含的膽固醇主要來自雞蛋。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。