安徽小吃山粉圓子的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：安徽小吃
工藝：烙焙法
山粉圓子的制作材料：山粉（葛根粉）350克，豬肥膘肉200克，白糖150克，青紅絲10克，桂花5克。
山粉圓子的特色：色黑香甜，柔韌筋道，是六安地區(qū)風(fēng)味小吃。
教您山粉圓子怎么做，如何做山粉圓子將山粉碾碎，過羅篩成細(xì)粉，放入大盤內(nèi)。豬肥膘肉剁碎，青紅絲切碎與白糖、桂花一起放入碗內(nèi)拌勻，做成每個(gè)重25克的圓子。滾上山粉，放入漏勺內(nèi)，連勺一起下入開水鍋內(nèi)略燙提起，再放到山粉上滾一次，再送到開水鍋中略燙，如此滾動(dòng)，略燙三四次，放入盤內(nèi)，入籠用旺火蒸熟，取出即成。
山粉圓子的制作要領(lǐng)：入籠蒸時(shí)要用旺火沸水速蒸，蒸至黑色、外表有小泡時(shí)為宜。