菜系及功效：清真菜 氣血雙補(bǔ)食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味      
工藝：瓤
一品柿子的制作材料：
主料：番茄500克
輔料：鴿蛋240克,雞肉100克,牛肉（瘦）50克,海參（水浸）100克,冬筍100克,香菇（鮮）40克,黃瓜15克,香菜10克,胡蘿卜40克,菜花50克
調(diào)料：料酒10克,味精5克,淀粉(玉米)30克,雞油50克,大蔥10克,姜汁15克,鹽8克
教您一品柿子怎么做，如何做一品柿子才好吃
1. 將海參、冬筍用開水焯透；
2. 、海參、冬筍、雞肉、牛肉分別切成0.7厘米見方的骰子�。�
3. 加入料酒、精鹽、味精、蔥花、姜汁、雞油拌勻成餡；
4. 胡蘿卜刻成小花冬筍切一圓片；
5. 和相似大小的冬菇均刻成齒輪花邊，在開水中燙透，冷水過涼；
6. 取羹匙12個，抹勻少許雞油，分別磕入鴿蛋；
7. 每個鴿蛋上碼入一嫩香菜和胡蘿卜花，上鍋蒸透，取出放冷水中；
8. 把西紅柿用開水浸泡，撈出過涼，剝?nèi)ネ馄ぃ?br>9. 在根蒂處挖一2.7厘米直徑 的圓口揭開，留用做蓋；
10. 再把西紅柿里的瓤籽掏凈，裝入拌好的餡，蓋上蓋；
11. 光面朝下，放碗中上鍋蒸透，取出扣在盤內(nèi)；
12. 將筍片和冬菇擺放頂部，上面放一朵黃瓜花；
13. 將蒸好的鴿蛋圍邊；
14. 坐勺上火，放入雞湯、料酒、菜花、海參、姜汁、精鹽燒開；
15. 撇去浮沫，調(diào)入味精，用水淀粉勾成玻璃芡；
16. 淋入雞油，澆在西紅柿和鴿蛋上面即成。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。