菜系及功效：魯菜 孕婦菜譜
口味：酸甜味
工藝：醬燒
茄汁燒中蝦的制作材料：主料：海蝦600克
輔料：香菇（鮮）30克
調(diào)料：番茄汁75克,白砂糖30克,大蔥15克,大蒜（白皮）15克,姜15克,鹽3克,料酒10克,植物油20克,淀粉(豌豆)10克
茄汁燒中蝦的特色：金紅光亮，味酸甜香咸四味。
教您茄汁燒中蝦怎么做，如何做茄汁燒中蝦才好吃
1.中蝦剪去槍、須和腿，挑去蝦的沙袋和沙線，放熱植物油中促出。
2.勺中加底油燒熱，放入蔥姜蒜末炒出香味，加入番茄汁翻炒，隨即加入高湯100克、白糖、鹽少許調(diào)味，然后放入中蝦，燒熟入味，用水淀粉勾芡，放入香菇丁，淋熱明油即成。
小帖士-食物相克：
海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。