菜系及功效：浙菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：蔥香味
工藝：烤
蔥烤肉的制作材料：主料：豬腿肉400克
調(diào)料：八角2克,大蔥150克,黃酒25克,醬油75克,白砂糖25克,香油25克,豬油（煉制）50克
蔥烤肉的特色：此菜色澤紅亮，蔥香肉爛，略帶甜味。
教您蔥烤肉怎么做，如何做蔥烤肉才好吃
1. 將豬腿肉切成長3.3厘米、寬1.6厘米、厚0.9厘米的片，備用；
2. 炒鍋在旺火上燒熱，放入豬油，把蔥下鍋略煸；
3. 炒鍋內(nèi)加黃酒、醬油、糖、八角茴香，再放入腿肉，燒沸后移至小火上燜約30分鐘；
4. 再移至旺火上將鹵汁收濃，去掉八角，淋上芝麻油；
5. 起鍋裝盤時，用蔥墊底，將肉片放在上面即成。