菜系及功效：川菜 補(bǔ)血食譜 肢寒畏冷食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味
工藝：清燉
清燉羊肉湯的制作材料：主料：羊肉(瘦)500克
輔料：白蘿卜200克
調(diào)料：料酒15克,姜15克,花椒2克,鹽15克,味精2克
教您清燉羊肉湯怎么做，如何做清燉羊肉湯才好吃
1. 羊肉反復(fù)漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；
2. 蘿卜改小一字條；
3. 將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；
5. 把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時(shí)放蘿卜燉至肉軟；
6. 打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內(nèi)即成。
清燉羊肉湯的制作要訣：1. 羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2. 水應(yīng)一次性摻夠，中途不能加水；
3. 蘿卜不能過(guò)早放入，否則湯味差。
小帖士-健康提示：
1. 羊肉用于醫(yī)療保健的歷史悠久，它味甘性溫，有益氣補(bǔ)腎，溫中暖下等作用；
2. 可用于治療虛勞羸弱、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、虛寒胃痛、腎虛陽(yáng)痿等癥。
小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。