菜系及功效：私家菜 嘔吐調(diào)理食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開胃食譜 小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：原本味
工藝：扒
蒜蓉玉叩雞胗的制作材料：主料：雞肫250克
輔料：白豆蔻5克
調(diào)料：八角3克,大蒜（白皮）4克,大蔥3克,姜3克,鹽1克,香油1克,辣椒油1克,料酒5克,桂皮3克
教您蒜蓉玉叩雞胗怎么做，如何做蒜蓉玉叩雞胗才好吃
1. 先將雞胗洗凈，加入蔥（切末）、姜（切末）、鹽、料酒、香料等，腌制2小時(shí)，然后上籠蒸熟待用。將白蔻仁加湯，也上籠蒸出藥味。
2. 將蒸好的雞胗改刀后裝盤擺好。將蒸出藥味的白蔻仁汁加入滋汁、鹽、蒜蓉（搗碎）、味精、香油、紅油等調(diào)好，然后澆到盤上。
小帖士-健康提示：
1. 溫胃利氣，消濕止嘔。
2. 適用于脘腹脹痛、惡心嘔吐、食欲不振。