山西小吃絳州轱轆座的做法詳細介紹所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：炸汆法
絳州轱轆座的制作材料：面粉1千克,飽糖250克,植物油,食堿,蘇打粉各少許。
絳州轱轆座的特色：色澤焦黃，甜香酥脆。
教您絳州轱轆座怎么做，如何做絳州轱轆座1.盆內(nèi)加面粉、餡糖、食堿、蘇打粉及適量的水和成面團。
2.面團放在案板上，沾油搓成手指粗的圓條，再用手指在條中間來回抿按成凹糟形，用于持直捏合，援成小手
指粗的條，然后斜刀切成長約20厘米的段，再將兩頭斜刀切口折回捏合在一起成圓圈，放入油鍋內(nèi)炸成焦黃色即成。
絳州轱轆座的制作要領(lǐng)：面團揉至光滑餳透，油炸時溫度不宜太低。