菜系及功效：私家菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 壯腰健腎食譜
口味：酸甜味
工藝：糖溜
果汁羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)250克
調(diào)料：雞蛋75克,小麥面粉15克,大蔥3克,姜3克,白砂糖10克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,味精1克,料酒5克,番茄醬5克,花生油50克
果汁羊肉的特色：金黃色，香甜酸，滋味鮮美。
教您果汁羊肉怎么做，如何做果汁羊肉才好吃
1.將羊后腿肉切成3厘米長、1厘米寬、0.5厘米厚的條；蔥切絲，姜切末待用。
2.所切好的羊肉條，加入精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻，再將雞蛋、面粉、濕淀粉20克（淀粉10克加水10克）攪勻成糊，然后把羊肉條掛上一層雞蛋糊待用。
3.鍋內(nèi)放油燒至七成熱，把掛好糊的羊肉條炸金黃色撈出。
4.鍋內(nèi)留少量油，用蔥、姜熗鍋，放入番茄醬、精鹽、糖、味精，調(diào)好口味后，倒入炸好的羊肉條，翻炒幾下，出鍋即可。
果汁羊肉的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油約500克；另外在第4步驟調(diào)味時還可加入適量水果罐頭汁，做出的菜將更加滋鮮味美。