菜系及功效：京菜 孕婦菜譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：蒜香味
工藝：拌
菠菜拌肉絲的制作材料：主料：菠菜350克,豬肉(瘦)100克
輔料：香菜15克
調(diào)料：大蒜（白皮）15克,料酒5克,鹽4克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,花椒粉1克,醬油8克,花生油50克,香油10克,淀粉(豌豆)10克
菠菜拌肉絲的特色：色彩明快，滑嫩清鮮，蒜香味濃，爽口開胃。
教您菠菜拌肉絲怎么做，如何做菠菜拌肉絲才好吃
1.將菠菜擇洗干凈，入沸水鍋中燙一下?lián)瞥鐾稕�，擠去水分，切成3厘米長的段，裝入盤內(nèi)。
2.將豬肉洗凈，成細(xì)絲用濕淀粉15克（淀粉10克加水）抓勻上漿。
3.鍋內(nèi)加油燒至四成熱，放入肉絲滑炒，烹入料酒、醬油、加花椒面炒勻至熟，出鍋盛在盤內(nèi)菠菜段上，再放上香菜末、蒜泥、精鹽、味精、白糖、米醋、香油拌勻即成。
小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。