菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：醬香味
工藝：醬燒
醬燒鴨塊的制作材料：主料：鴨300克
輔料：玉蘭片50克
調(diào)料：植物油20克,醬油15克,甜面醬30克,黃酒15克,味精1克,白砂糖3克,八角3克,大蔥10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,淀粉(玉米)10克
教您醬燒鴨塊怎么做，如何做醬燒鴨塊才好吃
1. 白鴨煮熟剁塊；
2. 玉蘭洗凈切片；
3. 蔥、姜、蒜洗凈分別切段、片備用；
4. 鍋內(nèi)倒油燒熱，煸炒蔥段、姜片、蒜片、大料、甜面醬，烹入紹酒，加高湯、醬油、白糖、鴨塊、玉蘭片，用微火煨（中間翻動1-2次）；
5. 熟后轉(zhuǎn)至旺火，加味精收汁，用水淀粉勾芡翻炒即可。