菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味
工藝：酥炸
美式炸出骨春雞的制作材料：主料：雞700克
調(diào)料：雞蛋60克,淀粉(豌豆)5克,小麥面粉25克,面包屑25克,鹽5克,胡椒粉2克,豬油（煉制）25克
美式炸出骨春雞的特色：金黃色，外脆里嫩。
教您美式炸出骨春雞怎么做，如何做美式炸出骨春雞才好吃
1.將雞洗凈，斬去頭腳，帶皮卸下兩腿和兩塊胸脯肉。雞腿剔去腿骨，并在小腿上斬幾刀，胸脯肉用刀拍松，攤平后撒上鹽和胡椒粉，兩面再拍上面粉，拖上雞蛋糊，滾上面包粉。
2.燒熱煎鍋，加豬油后，待油燒至六成熱時，胸脯內(nèi)和腿肉放入油鍋炸黃炸熟，取出裝盤，每盤裝胸脯肉和雞腿各一塊，即成。
美式炸出骨春雞的制作要訣：1.盤邊可配以煎培根、炸香蕉、炸土豆條、炒青豆、泡番茄和煎玉米餅。上桌時另配奶油沙司一盅一起上桌。
2.因有過油炸制過程，需準備豬油約500克。
3.本菜中選用的是嫩雞。