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菜系及功效：私家菜 老人食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味      
工藝：拌
蠔油茄絲的制作材料：
主料：茄子(紫皮,長)300克
調(diào)料：蠔油15克,辣椒(紅,尖,干)5克,鹽4克,香菜10克,大蒜（白皮）5克
教您蠔油茄絲怎么做，如何做蠔油茄絲才好吃
1. 將茄子去皮洗凈切成絲，上鍋蒸片刻，取出裝盤備用；
2. 將辣椒、香菜均洗凈切末，加入蠔油、精鹽調(diào)勻成味汁，澆在茄絲上拌勻即可。