菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：炒
爆炒麻雀的制作材料：主料：麻雀300克
輔料：生菜（團(tuán)葉）50克,胡蘿卜50克
調(diào)料：檸檬25克,植物油20克,料酒15克,鹽5克,胡椒粉3克,白砂糖5克,大蔥5克,姜4克
教您爆炒麻雀怎么做，如何做爆炒麻雀才好吃
1. 將麻雀宰殺洗凈控水，加蔥姜末、料酒、精鹽拌勻腌入味；
2. 白糖、胡椒粉、醬油、精鹽、味精、蔥姜末、雞湯調(diào)勻成味汁；
3. 胡蘿卜、生菜洗凈切成細(xì)絲；
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁幔氯肼槿刚ㄆ�，撈出控油�?br>5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，放入麻雀略炒，烹入料酒，倒入味汁燒開，小火煮至湯干，盛也裝盤；
6. 將胡蘿卜絲、生菜絲放在盤周圍，擠上檸檬汁即可。