新疆小吃曲曲湯的做法詳細介紹所屬地區(qū)：新疆小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
曲曲湯的制作材料：精面粉250克，打好雞蛋液50克，羊后腿肉150克，蔥頭、香菜段各50克，辣椒粉2克，精鹽20克，孜然少許，味精7克，羊肉湯2500克。
曲曲湯的特色：清淡可口。
教您曲曲湯怎么做，如何做曲曲湯1.面粉、雞蛋液放一起，加清水100克和成面團，蓋仁濕布靜餳10-15分鐘，用搟面杖搟成像紙一樣薄的面皮，切成約2厘米見方的塊。
2.羊肉切成丁，放入盆內(nèi)加精鹽1.5克、味精2.5克、辣椒粉1克攪勻，再加水50克攪拌均勻，再放入蔥頭丁即成餡料。
3.面皮中包入餡料，對折起來，用手將邊捏好，對折起來使兩端合攏，中間留眼，放入容器內(nèi)即成曲曲。
4.鍋內(nèi)加羊湯2500克燒沸，放入曲曲生坯煮熟，再放入剩余的味精、辣椒粉、孜然、精鹽等出鍋，盛入碗內(nèi)，撒上香菜段即可。
曲曲湯的制作要領(lǐng)：1.面皮要搟得厚薄均勻，制成的曲曲生坯要大小一致；
2.入鍋煮制時不宜煮過，以免破皮漏餡。