菜系及功效：魯菜 便秘食譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：熟炒
海米香菇炒掐菜的制作材料：主料：蝦米50克,香菇（鮮）100克,綠豆芽250克
輔料：香菜30克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,花椒3克,香油5克,鹽2克,胡椒粉1克,植物油15克
海米香菇炒掐菜的特色：掐菜脆嫩爽口，香菇黑軟香咸，海米鮮香有味。
教您海米香菇炒掐菜怎么做，如何做海米香菇炒掐菜才好吃
1.綠豆芽掐去根部、芽尖的芽桿即成掐菜。掐菜過沸油水焯出；水發(fā)香菇切絲，用沸水焯出；蝦米放溫水中泡軟。
2.滑勺內(nèi)加適量油燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用，再加入蔥姜絲烹香，急火加掐菜、香菇絲翻炒幾下，隨加鹽、味精、香菜段，撒海米、胡椒粉，淋香油即成。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。