北京小吃小豆粥的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：北京小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
小豆粥的制作材料：紅小豆1000克，紅糖600克，糖桂花50克，淀粉200克，食堿適量。
小豆粥的介紹：北京四季皆宜的小吃。紅小豆有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。常食小豆粥，既可裹腹又可防病，一舉兩得。
小豆粥的特色：色澤紫紅，香甜可口。
教您小豆粥怎么做，如何做小豆粥1.將紅小豆去凈雜質(zhì)洗凈，入鍋加清水5000克，再加入食堿，煮至軟爛，加入紅糖攪勻。
2.淀粉用涼水調(diào)勻，待粥熟時(shí)倒入水淀粉勾芡，使粥富有粘性。最后放入糖桂花攪勻即可。
小豆粥的制作要領(lǐng)：煮紅小豆時(shí)先用旺火煮熟，后用微火煮酥爛。