菜系及功效：精品主食 利尿食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：原本味      
工藝：煮
薺菜鮮鯉魚粥的制作材料：
主料：薺菜250克,粳米100克,鯉魚500克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）10克,醋5克,醬油20克,白砂糖5克,花生油30克
教您薺菜鮮鯉魚粥怎么做，如何做薺菜鮮鯉魚粥才好吃
1. 先將新鮮薺菜拾去雜質(zhì)，清水洗凈，取刀切碎，備用。
2. 把鮮鯉魚刮去魚鱗，去除內(nèi)臟、腮，清水洗凈，控水，入熱油鍋內(nèi)炸一下，撈出，瀝干油。
3. 在鍋內(nèi)留下少許油，放入蔥、姜、蒜煸一下，倒入醬油、白糖、醋翻炒一下，注入少許清水，用旺火煮沸，放入魚燉熟透，剔出魚肉，備用。
4. 將薺菜與淘洗凈的粳米一同放入鍋內(nèi)，倒入適量清水，置武火上煮，湯水煮沸后，改用文火繼續(xù)煮至米開化時(shí)，把魚肉放入鍋內(nèi)，攪拌勻，即成。

薺菜鮮鯉魚粥的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約500克。
小帖士-健康提示：
此菜具有滋補(bǔ)，健脾，利水的功效。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛�！�
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之�！�
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。