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注意：網(wǎng)站查詢(xún)并不一定完全準(zhǔn)確，使用請(qǐng)先核實(shí)！ 蟹黃拆燴魚(yú)頭

 


菜系及功效：浙菜
蟹黃拆燴魚(yú)頭的制作材料：
主料：花鰱魚(yú)約1500克,蟹黃,蟹肉60克,香菇片50克,筍片50克,火腿片50克,菜心,蝦籽。
調(diào)料：食油,精鹽,味精,紹酒,生粉,蔥,姜。
蟹黃拆燴魚(yú)頭的特色：
魚(yú)肉乳白色，蟹油映黃，肉肥鮮嫩，蟹味鮮香，原汁原味。
教您蟹黃拆燴魚(yú)頭怎么做，如何做蟹黃拆燴魚(yú)頭才好吃
將花鰱魚(yú)用刀劈成兩爿。放鍋內(nèi)加清水淹沒(méi)魚(yú)頭，置旺火燒沸至湯濃色白，撈出魚(yú)肉。炒鍋舀入油燒至五成熟，投入蔥、姜略炸撈出，放入蟹肉60克略炒，放入雞湯、調(diào)味、香菇、筍片、魚(yú)頭肉、蝦籽等燒10分鐘左右，再加入菜心和味精，燒沸后用水淀粉勾芡，再淋入蟹黃，撒上白胡椒粉，加入熟火腿片即可。