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醬汁鴨肝(二)
菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 明目食譜 增肥食譜
口味：甜味
工藝：溜
醬汁鴨肝(二)的制作材料：主料：鴨肝50克
輔料：水面筋15克
調(diào)料：花生油20克,糖色10克
醬汁鴨肝(二)的特色：色澤深紅，香甜酥嫩。
教您醬汁鴨肝(二)怎么做，如何做醬汁鴨肝(二)才好吃
1. 鴨肝洗凈，開水焯一下；
2. 起鍋放花生油，燒至七八成熱，將鴨肝炸一下?lián)瞥觯?br>3. 另用鍋再炒，炒時(shí)鏟要不停地鏟動(dòng)，
4. 待翻大泡和小泡時(shí)，再下面筋翻炒，使糖、醬油混為一體；
5. 離火加入雞肝，翻鏟幾下，糖醬汁全部包在肝上即可。
醬汁鴨肝(二)的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約400克。