菜系及功效：魯菜 私家菜 清熱解毒食譜 營養(yǎng)不良食譜 跌打骨折食譜
口味：本味咸鮮
工藝：燴
蘆筍燴蟹肉的制作材料：主料：蟹肉200克,蘆筍100克
輔料：香菇（鮮）50克,香菜15克
調(diào)料：胡麻油15克,鹽2克,胡椒粉1克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
蘆筍燴蟹肉的特色：色白黃黑相間，湯清鮮，蟹嫩軟，蘆筍清脆。
教您蘆筍燴蟹肉怎么做，如何做蘆筍燴蟹肉才好吃
1. 蟹肉蒸熟，大的撕碎，蘆筍去皮切絲，同香菇絲一起用沸油水焯過；
2. 勺中加上湯調(diào)味，放入蟹肉、蘆筍、香菇燒開，用水淀粉勾芡，撒香菜末，淋熱花椒油即成。
小帖士-食物相克：
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導(dǎo)致腹瀉。
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。