菜系及功效：家常菜譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 老人食譜 明目食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：清燉
清燉草魚的制作材料：主料：草魚1000克
輔料：香菜25克
調(diào)料：鹽8克,小蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,胡椒粉2克,白醋15克,香油2克
教您清燉草魚怎么做，如何做清燉草魚才好吃
1. 魚去磷、內(nèi)臟和鰓，洗凈；
2. 魚背上劃棋盤刀，焯水后備用；
3. 油熱后煸炒蔥、姜、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開；
4. 開鍋放入魚，再開鍋后改小火燉10分鐘；
5. 放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤；
6. 鍋內(nèi)加麻油，燒熱后澆在魚身上，即成。
清燉草魚的制作要訣：醋一定要在快出鍋時(shí)放入。
小帖士-健康提示：
此菜高蛋白，低脂肪，低膽固醇。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。