菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜
口味：咖喱味
工藝：燉
燉咖喱牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)200克
輔料：洋蔥（白皮）100克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,咖喱10克,味精2克,料酒10克,大蔥5克,姜3克,淀粉(玉米)3克,鹽3克
燉咖喱牛肉的特色：肉質(zhì)酥爛，香鮮微辣。
教您燉咖喱牛肉怎么做，如何做燉咖喱牛肉才好吃
1. 牛肉切成四五厘米見方的塊，用開水氽燙一下；
2. 洋蔥切成絲；
3. 姜塊用刀拍打幾下；
4. 鍋內(nèi)添開水，下入牛肉、蔥、姜，燒開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，燉至五成熟，加精鹽、料酒、味精，用小火煨燉至七成熟；
5. 炒鍋置小火上，加適量豬油，下入咖喱粉，用溫水炒熟，投入洋蔥絲略炒，隨即將牛肉從鍋中撈出，剔除蔥、姜，再添入牛肉湯，加精鹽，味精，調(diào)好口味，用小火煨燉，至肉質(zhì)酥爛時(shí)，用濕淀粉勾芡，加入豬油，用手勺翻動(dòng)，即可裝盤。