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菜系及功效：清真菜
扒羊肉條的制作材料：
主料：羊腰窩肉,醬油,精鹽,紹酒,味精,清湯,白糖,蔥絲,姜絲,蒜片,八角,濕淀粉,芝麻油。


扒羊肉條的特色：
色澤紅潤，羊肉熟爛不膩，味道濃郁。
教您扒羊肉條怎么做，如何做扒羊肉條才好吃
將羊腰窩肉在冷水中泡透，洗凈，放在開水鍋中煮透，取出洗凈，再放入湯鍋內煮熟，撈出晾涼，撥去云皮，切成長13厘米、粗2.3厘米的條，整齊地擺入盤內。將炒鍋置於微火上，加入芝麻油，白糖、八角攪炒，待白糖變色時放入蔥、姜絲、蒜片繼續(xù)攪炒，然后加入清湯、醬油、紹酒、精鹽、白糖，倒入羊肉條，用旺火燒沸后移至微火煨，待湯煨剩一半時，挑出八角不用，加入味精、濕淀粉勾芡，淋上芝麻油，顛勺把羊肉條全部翻過來(保持完整)，倒入盤內即成。