菜系及功效：私家菜 肺調養(yǎng)食譜 咳喘食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：鹵
鹵豬肺的制作材料：主料：豬肺2500克
調料：鹽30克,大蒜（白皮）15克,醬油20克,大蔥15克,姜15克,花椒5克,八角5克,丁香2克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,砂仁3克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陳皮3克
鹵豬肺的特色：醇香。
教您鹵豬肺怎么做，如何做鹵豬肺才好吃
1.將豬肺沖洗干凈，放入開水鍋內，加蒜煮10分鐘撈出，用清水洗一下，晾干水分備用。
2.把精鹽、醬油、藥袋放入盛有2.5千克清水的鍋中燒開，撇去浮沫，煮成鹵汁。
3.將加工好的豬肺放入鹵汁鍋中燒開，然后用慢火煮，待熟后，離開火源，冷卻，即為成品。
鹵豬肺的制作要訣：備清水2500克。