菜系及功效：家常菜譜 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜
口味：咸甜味
工藝：溜
松子魚仁的制作材料：主料：松子仁50克,黑魚200克
輔料：雞蛋清10克,淀粉(玉米)20克
調(diào)料：料酒15克,鹽4克,味精2克,白砂糖3克,胡椒粉1克,香油10克,大蔥5克,姜5克,植物油120克
松子魚仁的特色：魚丁潔白滑嫩，松仁干香酥脆，營(yíng)養(yǎng)豐富適口。
教您松子魚仁怎么做，如何做松子魚仁才好吃
1. 魚肉去皮，切成0.5厘米見方的小丁；
2. 用料酒5克、精鹽2克、胡椒粉0.5克、蛋清、淀粉15克把魚丁抓勻上漿；
3. 勺內(nèi)加油燒上成熱，下入魚丁滑透撈出；
4. 再放入松仁炸酥，倒入漏勺；
5. 勺內(nèi)留油15克，放入料酒、蔥、姜末、鮮湯、精鹽、味精、白糖、胡椒粉燒開；
6. 用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，放入魚丁、松仁翻勻，淋入麻油出勺。
松子魚仁的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備豬油約500克。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。