菜系及功效：私家菜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：清香味
工藝：生炒
蘑菇炒菜心的制作材料：主料：蘑菇(鮮蘑)200克,小白菜200克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,黃酒2克,香油3克,色拉油50克
蘑菇炒菜心的特色：嫩滑鮮香，清淡適口。
教您蘑菇炒菜心怎么做，如何做蘑菇炒菜心才好吃
1. 將蘑菇洗凈，去蒂，入沸水鍋中略氽，撈出瀝干后對(duì)開切；
2. 小白菜去掉外幫取其心洗凈后對(duì)開切，放入熱油鍋（加20克油中）加精鹽適量，味精少許翻炒熟透，起鍋整齊排于盤內(nèi)；
3. 鍋架旺火上加油30克燒熱，放入蘑菇煸炒片刻，加入紹酒、剩余精鹽、剩余味精燒至入味，淋入麻油，起鍋蓋在菜心上即成。