菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 明目食譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
生炒斑鳩的制作材料：主料：斑鳩300克
輔料：香菇（鮮）25克,冬筍25克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)2克,花生油50克,小蔥2克,姜2克,醬油35克,味精3克,料酒3克
生炒斑鳩的特色：質(zhì)嫩味鮮，色紅整齊。
教您生炒斑鳩怎么做，如何做生炒斑鳩才好吃
1. 將斑鳩剁成1.2厘米見方的塊；
2. 冬筍切成1厘米見方的塊；
3. 冬筍去根，片兩半；
4. 紅椒切塊；
5. 鍋炙凈，倒入熟花生油，燒至160℃時，將斑鳩下下鍋翻炒一下至熟，撈出瀝油；
6. 鍋中留底油下蔥、姜、干辣椒炒至起香；
7. 放入冬筍、冬菇、斑鳩，加醬油、味精、紹酒、鮮湯（100克），煨2分鐘出鍋即成。
生炒斑鳩的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。