菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：甜咸味
工藝：蒸
蘑菇蒸雞塊的制作材料：主料：雞1000克,蘑菇(鮮蘑)500克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,醬油10克,料酒5克,白砂糖6克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克,雞油5克,鹽3克,味精2克
教您蘑菇蒸雞塊怎么做，如何做蘑菇蒸雞塊才好吃
1. 將肉雞洗凈，瀝干水切成塊，放入沸水中氽透，瀝干水分；
2. 蔥切段，姜切片；
3. 蘑菇去蒂，切成塊；
4. 取一大碗，放入雞塊和蘑菇塊，加入蔥段、姜片、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、胡椒粉及清水，將碗放入蒸鍋中，用旺火蒸45分鐘，取出；
5. 將湯倒入炒鍋中，蔥段、姜片揀出不用，用濕淀粉勾芡，放入雞油；
6. 將雞放入大盤中，將汁淋在雞塊，蘑菇塊上即可。