菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜
口味：五香味
工藝：燉
五香鵪鶉脯的制作材料：主料：鵪鶉肉500克
輔料：生菜（團(tuán)葉）150克
調(diào)料：鹽4克,料酒10克,醬油5克,雞精2克,胡椒粉3克,五香粉8克,糖色5克,白砂糖4克,大蔥5克,姜3克
教您五香鵪鶉脯怎么做，如何做五香鵪鶉脯才好吃
1. 將鵪鶉宰殺，撕去毛皮，去掉內(nèi)臟，斬去頭、翅、爪，洗凈后焯水；
2. 生菜洗凈待用；
3. 湯鍋置火上，加入奶湯、醬油、精鹽、胡椒粉、糖色、白糖、五香粉、料酒、蔥段和姜片，沸后撇去浮沫；
4. 將鵪鶉放入，移小火煮熟后撈出，取其脯肉，擺在盤中，再澆上原汁，生菜圍在盤邊作點(diǎn)綴。