菜系及功效：魯菜 便秘食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：蔥香味
工藝：炒
薺菜炒冬筍的制作材料：主料：薺菜200克,冬筍250克
調(diào)料：大蔥30克,姜20克,味精2克,鹽3克,香油1克,花生油40克
教您薺菜炒冬筍怎么做，如何做薺菜炒冬筍才好吃
1. 薺菜擇掉須根洗凈，控干水分，入熱水焯一下；
2. 蔥、姜切細(xì)絲；
3. 冬筍切成片，入熱水中氽過，撈入涼開水中浸泡撈出；
4. 炒鍋內(nèi)加入花生油，旺火燒至七成熱時，下入蔥姜絲爆鍋，放入薺菜、冬筍煸炒，再加入精鹽、清湯25克、味精，見開后淋上香油裝盤即成。