菜系及功效：私家菜 補血食譜 明目食譜
口味：炸燒味
工藝：酥炸
面包粉炸雞肝的制作材料：主料：雞肝300克
輔料：生菜（團葉）50克
調(diào)料：面包屑50克,小麥面粉15克,雞蛋30克,淀粉(豌豆)5克,花生油30克,鹽5克,胡椒粉1克,番茄沙司30克
面包粉炸雞肝的特色：色澤金黃，外焦里嫩。
教您面包粉炸雞肝怎么做，如何做面包粉炸雞肝才好吃
1.雞蛋打散，加淀粉、面粉、水適量調(diào)勻成雞蛋糊；雞肝修去筋膜等，洗凈，用滾沸水煮燙（去其腥味和血沫），然后撈出用冷水沖凈，切片，撒上鹽、胡椒粉拌勻，滾上面粉，裹勻雞蛋糊，再滾上面包粉，備用。
2.炒鍋上火，倒油燒熱，將雞肝用熱油炸至成金黃色并熟透，食用時周圍點綴消毒洗凈的生菜葉，配番茄沙司即可。
面包粉炸雞肝的制作要訣：食用時也可配吃炸土豆條；因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約500克。