菜系及功效：清真菜 補氣食譜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味
工藝：煮
陳子羹湯圓的制作材料：主料：糯米粉500克
輔料：芝麻10克,小麥面粉50克,柑橘500克,金糕50克,淀粉(玉米)25克,桂花5克
調(diào)料：白砂糖300克
教您陳子羹湯圓怎么做，如何做陳子羹湯圓才好吃
1. 將白糖100克、芝麻、面粉25克加少許水拌勻成餡；
2. 拍實，切成1厘米見方的小丁，風(fēng)干后即成元宵餡；
3. 將江米面加水拌潮濕，放簸箕中；
4. 元宵餡在水中稍蘸后放入江米面中搖動滾勻；
5. 再蘸水，再搖動，直至裹勻江米面成為元宵；
6. 將廣柑去皮、籽，將汁肉放入碗中；
7. 金糕切成小梅花數(shù)朵；
8. 銅勺上火，加入清水、白糖燒開，去凈浮沫；
9. 放入廣柑肉，用水淀粉勾成芡羹；
10. 放入桂花，倒入蓋碗內(nèi)；
11. 在熬糖汁的同時把小元宵煮熟，撈入蓋碗芡羹內(nèi)，使其飄浮在羹汁上，撒上金糕即成。