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湖南小吃蝦餅的做法詳細介紹
所屬地區(qū)：湖南小吃
工藝：炸汆法
蝦餅的制作材料：鮮蝦1500克，面粉450克，精鹽60克，菜籽油3000克（約耗350克）。
蝦餅的特色：
面黃蝦紅，鮮嫩香脆，是湖南岳陽地區(qū)的風味小吃。
教您蝦餅怎么做，如何做蝦餅
1.將鮮蝦剪去須，用水洗凈，瀝干水分，盛入盆內，加入面粉、精鹽和清水300克拌勻。
2.鍋內加菜籽油，燒至七成熱時，分批將拌好的蝦面漿倒入直徑約14厘米的平底鐵勺內，入油鍋燙至挺身，抽出鐵勺再炸約4分鐘，撈起瀝去油即成。
蝦餅的制作要領：油炸時不宜用旺火，要用中火，炸制時勤翻動，炸至面黃蝦紅即可。