菜系及功效：魯菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 益智補(bǔ)腦食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
烏云托月的制作材料：主料：紫菜(干)10克,雞蛋60克
調(diào)料：鹽1克,料酒10克
烏云托月的特色：此菜黑白分明，湯清味鮮，清淡爽口，醒酒最佳。
教您烏云托月怎么做，如何做烏云托月才好吃
1. 將紫菜清水洗凈，用涼水浸透放在湯碗里；
2. 把湯勺放在火上，加開水250毫升，把雞蛋入碗中，再倒入開水，做成一個(gè)圓荷包蛋，撈出放湯碗中央；
3. 另起湯勺，加入雞湯250毫升，涼水100毫升，放精鹽、黃酒，燒開后撇去浮沫，盛到湯碗里即成。
烏云托月的制作要訣：1. 必須選用上好清湯，始是孔府宴燕菜式；
2. 紫菜必須挑選，以無砂質(zhì)佳者入饌。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。